FAST FOOD
Cos’è il fast food e come è nato
Il fast food (espressione inglese di cibo veloce) è un tipo di cibo prodotto in serie progettato per la rivendita commerciale, con una forte priorità data alla velocità del servizio di ristorazione. È un termine commerciale, limitato al cibo venduto (in un ristorante o in un negozio) che viene congelato, preriscaldato o precotto e servito in confezioni da asporto. La forma più veloce di fast food consiste in piatti precotti che riducono i tempi di attesa a pochi secondi o minuti. Il fast food è stato creato come strategia commerciale per accogliere un gran numero di pendolari indaffarati, viaggiatori e lavoratori salariati. Originato ancora dagli antichi romani (Thermopolium), si è poi evoluto e diffuso in tutto il mondo.
L’idea di servire del cibo pronto esiste da sempre, è così che è nato lo street food ed è documentato fin dai tempi degli antichi greci. Anche nell’antica Roma c’era l’abitudine di vendere cibi pronti per i clienti che, per qualsiasi motivo, non potevano permettersi di cucinare. La velocità di quei tempi, è chiaro, era ben diversa dalla frenesia che conosciamo oggi. Sono arrivate, in seguito, le osterie e perfino i pirati avevano dei precursori dei moderni servizi di delivery. Secondo alcuni, i veri precursori del fast food erano i chioschi che vendevano fish & chips – piatto british per eccellenza – e il primo rivenditore è nato nel 1860 a Oldham. Ma è solo con l’industrializzazione che è stato possibile creare un sistema completamente innovativo come quello di un fast food.
Pro e contro del fast food
PRO
- Posizione. In Italia se ne trovano ovunque, soprattutto nelle realtà di medie-grandi dimensioni. Non dobbiamo perdere tempo a cercarne uno.
- Velocità. Grazie al fast food, si può passare più tempo con i propri cari intorno ad una tavola. In pochi minuti abbiamo un pasto caldo che si mantiene tale per un paio d’ore. Rispetto alla cucina domestico o al ristorante, con una ventina di minuti di è già mangiato.
- Sicurezza. I controlli su queste catene sono molto severe, sia nella preparazione dei pasti che nelle nostre d’igiene.
- Risparmio. I fast food sono estremamente economici. Se si hanno dietro pochi soldi, è una delle poche opzioni disponibili per accedere ad un pasto completo.
- Pasto leggero all’occorrenza. Se si sanno scegliere le pietanze, ad esempio insalate e succhi di frutta naturali, non si esce dal fast food troppo appesantiti.
CONTRO
- Pericolo per la salute. Il cibo dei fast food contiene più sale, più grassi e più calorie rispetto ai pasti preparati a casa. Consumare fast food con frequenza può provocare gravi conseguenze per la salute, come ad esempio l’obesità.
- La spazzatura. Ogni prodotto, dalla bibita fino alla cannuccia, è fabbricato in plastica. Mangiare nei fast food significa aumentare in modo significativo la produzione dei rifiuti.
- Uso eccessivo di carne. Ciò determina uno sfruttamento eccessivo degli animali da macellare e del suolo per produrre i cereali alla base della loro alimentazione.
- Mancanza di senso di sazietà. Troppo zucchero e grassi restituiscono un senso di sazietà solo apparente.
- Ripetitività. Il cibo è sempre lo stesso e le modalità di somministrazione anche. Se questo può essere un vantaggio per gli abitudinari, non lo è certo per tutti gli altri.
I fast food più famosi al mondo
McDonald’s: McDonald’s è una multinazionale di ristoranti fast food statunitense, fondata da Ray Kroc nel 1955, che si è espansa globalmente a partire dal modello di ristorazione veloce e efficiente creato dai fratelli Richard e Maurice McDonald.
Burger King: Burger King è una catena internazionale di fast food, fondata negli Stati Uniti nel 1954 e famosa per il suo panino WHOPPER®. L’azienda è nota per i suoi hamburger grigliati alla fiamma e si è diffusa in tutto il mondo, aprendo il suo primo ristorante in Italia a Milano nel 1999.
Subway: Subway è una catena di ristoranti fast food in franchising, nota principalmente per i suoi panini lunghi (“submarine sandwich”) e insalate personalizzabili dal cliente. Fondata nel 1965 negli Stati Uniti, è diventata la più grande catena di fast food al mondo per numero di locali.
Pizza Hut: Pizza Hut è una catena di ristoranti multinationali di origine americana, fondata nel 1958 dai fratelli Dan e Frank Carney a Wichita, Kansas. È una delle più grandi aziende di pizza al mondo, conosciuta per il suo marchio con il tetto rosso e per il suo menu che include vari tipi di pizza, contorni e dessert, offerti per il consumo sul posto, da asporto e consegna.
Domino’s: Domino’s Pizza è un’azienda americana leader a livello globale nella pizza da asporto e a domicilio, fondata nel 1960. È una delle più grandi catene di pizzerie al mondo, con migliaia di punti vendita in moltissimi paesi.
Wendy’s: Wendy’s è una catena di fast food americana fondata nel 1969, famosa per i suoi hamburger quadrati preparati con carne fresca. Si posiziona come uno dei principali concorrenti a livello globale, distinguendosi anche per la sua comunicazione spesso irriverente e per prodotti come il Frosty, un dessert cremoso.
KFC: FC, acronimo di Kentucky Fried Chicken, è una catena statunitense di fast food, famosa in tutto il mondo per il suo pollo fritto preparato secondo una ricetta segreta di 11 erbe e spezie inventata dal fondatore, il Colonnello Harland Sanders. Fondata nel 1952, oggi è la seconda catena di ristoranti più grande al mondo.
Taco Bell: Taco Bell è una catena di fast food statunitense fondata nel 1962, specializzata in cibo di ispirazione messicana e Tex-Mex come tacos, burritos e quesadillas. Fa parte del gruppo Yum! Brands e offre anche opzioni vegetariane e vegane, bevande e dolci.
KFC
KFC Corporation, nota con il nome commerciale di KFC (sigla del nome storico Kentucky Fried Chicken, lett. “pollo fritto del Kentucky”), è una catena statunitense di ristorazione veloce specializzata nel pollo fritto. Avente sede a Louisville, Kentucky, è la seconda catena di ristoranti più grande al mondo per vendite dopo McDonald’s, contando oltre 30000 locali in 150 paesi all’aprile 2024. La catena è una controllata di Yum! Brands, l’azienda di ristorazione che possiede anche le catene Pizza Hut e Taco Bell.
Fondata negli anni 1960 dal colonnello Harland Sanders, il suo principale prodotto sono pezzi di pollo fritti a pressione aromatizzati con la ricetta originale composta in base alle dichiarazioni dell’azienda da 11 erbe e spezie. La sola cosa che viene indicata dal creatore della catena e della ricetta è l’aver utilizzato “una pala per scavare un tunnel nella farina ed avere precedentemente mescolato le erbe e gli aromi”.
